8 семестр

Целью освоения дисциплины «Организация контроля качества животного сырья и готовой продукции» является формирование теоретических знаний и практических навыков в решении профессиональных задач по организации и эффективному осуществлению входного контроля качества сырья, производственного контроля, параметров технологического контроля по показателям безопасности и качества готовой продукции в области производственно-технологической деятельности.

Задачи дисциплины

-   организовывать входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции;

-       проводить научные исследования по общепринятым методикам, составлять их описание и формулировать выводы.