Биотехнология производства микробной массы и БАВ

Биотехнология в производстве пищевых продуктов

Управление проектами

Технологическая практика

Учебный план

Стандартизация и подтверждение соответствия продукции растениеводства

Технология хранения продукции растениеводства

Технология переработки и хранения мяса

Технология бродильных производств

Технология хлебобулочных и макаронных изделий

Технология производства сыра

Целью освоения дисциплины «Технология производства сыра» является формирование комплекса знаний об организационных, научных и методических основах в области технологии сыр. При изучении данной дисциплины рассматривают химический состав и свойства сыропригодного молока, все технологические операции производства сыра. Даются общие требования к сырью и готовой продукции.

Задачи дисциплины:

- реализовывать технологии переработки сельскохозяйственной продукции


Технология молока и молочных продуктов